2015年10月13日（火）19：00～21：00
メインスピーチ　
ゲスト講師：チーズソムリエ　和泉　夕加里　氏
　　　　　　フランスチーズ鑑評騎士の会「シュヴァリエ」・
　　　　　　C.P.A.認定チーズプロフェッショナル・JSA認定
　　　　　　シニアソムリエ
タイトル「チーズ７つのキャラクターを織る」
今回は趣向を変えてワインやチーズを存分に楽しんでもらう
セミナー形式にしました。（企画は会員の浅原さん）
普段は20名程度の集まりなのですが、今回は40名近くの参加者
でした！
まず、世界中で作られる様々な味わいのチーズについて製造の
アウトラインや熟成の条件など目からうろこのお話をわかり易く
していただきました。
その後、用意していただいたチーズを説明を受けながらワインや
パンなどと共にいただきました。
・フレッシュタイプ：ヨーグルトを使ったフロマージュブラン
・シェーブルタイプ：モテ（フランス産・山羊乳製）
・白カビタイプ：カマンベールドノルマンディ（フランス産・牛乳製）
・青カビタイプ：ゴルゴンゾーラ（首藤はこれが大好き！）
・ウォッシュタイプ：モンドール（フランス産・牛乳製）
・セミハードタイプ：ゴーダ（オランダ産・牛乳製）
・ハードタイプ：コンテ18ヶ月熟成（フランス産・牛乳製）

また、会員や会員とコラボしておられる方々においしいものを
色々持って来ていただきました。Jコラボ丹後様ありがとうございました！
・天橋立ワイン　2015年茜ブラッシュ　10月11日から出荷の出来立ての
　樽出しロゼ。　http://amanohashidate.shop-pro.jp/?pid=81814619
・伊根ぶり（橋本水産）　http://www.ineburi.com/
・福知山駅前の丹後食材にこだわるイタリアン　IL PULCINELLA　からは
　綾部産の葡萄といちじくのドライフルーツ、丹波地鶏レバーとフォアグラの
　パテ
・信楽山田牧場からはモツァレラ・クワルクチーズ
　http://www.no-fu-yamadabokujyou.com/

次回は11月10日（火）19：00～21：00
ゲスト:有限会社京フーズ　代表取締役　関　佳彦　氏
　　　 http://yushokutei.jp/index.html
テーマ：「宝物に気づき、キラキラ光って、そして楽しもう」
　　　　山盛りの失敗から学んだこと、気づきなどをお話し
　　　　いただきます。
＊次回案内はFacebook、メールなどで告知します。
　会員だけでなくビジターもどうぞ！人脈が広がりますよ。
　　　　異能工房　プロデューサ　首藤晴美