第33回異能工房勉強会
- 2015年10月13日(火)19:00~21:00
2015年10月13日(火)19:00~21:00
メインスピーチ
ゲスト講師:チーズソムリエ 和泉 夕加里 氏
フランスチーズ鑑評騎士の会「シュヴァリエ」・
C.P.A.認定チーズプロフェッショナル・JSA認定
シニアソムリエ
タイトル「チーズ7つのキャラクターを織る」
今回は趣向を変えてワインやチーズを存分に楽しんでもらう
セミナー形式にしました。(企画は会員の浅原さん)
普段は20名程度の集まりなのですが、今回は40名近くの参加者
でした!
まず、世界中で作られる様々な味わいのチーズについて製造の
アウトラインや熟成の条件など目からうろこのお話をわかり易く
していただきました。
その後、用意していただいたチーズを説明を受けながらワインや
パンなどと共にいただきました。
・フレッシュタイプ:ヨーグルトを使ったフロマージュブラン
・シェーブルタイプ:モテ(フランス産・山羊乳製)
・白カビタイプ:カマンベールドノルマンディ(フランス産・牛乳製)
・青カビタイプ:ゴルゴンゾーラ(首藤はこれが大好き!)
・ウォッシュタイプ:モンドール(フランス産・牛乳製)
・セミハードタイプ:ゴーダ(オランダ産・牛乳製)
・ハードタイプ:コンテ18ヶ月熟成(フランス産・牛乳製)
また、会員や会員とコラボしておられる方々においしいものを
色々持って来ていただきました。Jコラボ丹後様ありがとうございました!
・天橋立ワイン 2015年茜ブラッシュ 10月11日から出荷の出来立ての
樽出しロゼ。 http://amanohashidate.shop-pro.jp/?pid=81814619
・伊根ぶり(橋本水産) http://www.ineburi.com/
・福知山駅前の丹後食材にこだわるイタリアン IL PULCINELLA からは
綾部産の葡萄といちじくのドライフルーツ、丹波地鶏レバーとフォアグラの
パテ
・信楽山田牧場からはモツァレラ・クワルクチーズ
http://www.no-fu-yamadabokujyou.com/
次回は11月10日(火)19:00~21:00
ゲスト:有限会社京フーズ 代表取締役 関 佳彦 氏
http://yushokutei.jp/index.html
テーマ:「宝物に気づき、キラキラ光って、そして楽しもう」
山盛りの失敗から学んだこと、気づきなどをお話し
いただきます。
*次回案内はFacebook、メールなどで告知します。
会員だけでなくビジターもどうぞ!人脈が広がりますよ。
異能工房 プロデューサ 首藤晴美
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